10.51.Z – Wytwarzanie wyrobów mleczarskich

Zakres podklasy 10.51.Z

Podklasa 10.51.Z obejmuje szeroki zakres działalności związanych z przetwórstwem mleka. Zalicza się do niej produkcję świeżego płynnego mleka, w tym mleka sterylizowanego, pasteryzowanego oraz poddanego działaniu bardzo wysokich temperatur, znanego jako UHT. Ponadto obejmuje wytwarzanie mleka homogenizowanego oraz napojów bezalkoholowych na bazie mleka. W zakresie tej podklasy mieści się także produkcja śmietany w różnych formach przetworzenia, mleka odwodnionego i zagęszczonego, zarówno słodzonego jak i niesłodzonego, a także mleka i śmietany w postaci stałej.

Produkty mleczarskie objęte klasyfikacją

W ramach tej podklasy klasyfikuje się produkcję masła, jogurtu i kefiru mlecznego, serów i twarogów oraz procesy rafinacji i dojrzewania sera. Obejmuje ona również wytwarzanie serwatki, kazeiny, wyrobów mlecznych bez laktozy oraz produkcję laktozy i syropu laktozowego. Jest to zatem kompleksowa kategoria obejmująca niemal wszystkie podstawowe procesy przetwórstwa mlecznego stosowane w przemyśle spożywczym.

Wyłączenia z podklasy 10.51.Z

Podklasa ta nie obejmuje produkcji surowego mleka krowiego, bawolego, końskiego, oślego, wielbłądziego oraz owczego i koziego, które są klasyfikowane w odpowiednich podklasach działu 01, związanych z chowem i hodowlą zwierząt. Wyłączona jest również produkcja napojów dietetycznych na bazie mleka oraz preparatów do żywienia niemowląt, sklasyfikowana w 10.86.Z, a także produkcja roślinnych substytutów nabiału w 10.89.C. Dodatkowo produkcja kefiru owocowego i wodnego znajduje się w podklasie 11.03.Z, natomiast napoje bezalkoholowe na bazie zbóż, orzechów czy soi klasyfikowane są w 11.07.Z.

FAQ

Co obejmuje podklasa PKD 10.51.Z?

Podklasa 10.51.Z obejmuje produkcję mleka płynnego, sterylizowanego i homogenizowanego, śmietany, masła, jogurtów, kefirów, serów, twarogów, serwatki, kazeiny oraz wyrobów mlecznych bez laktozy.

Czy produkcja surowego mleka jest objęta kodem 10.51.Z?

Nie, produkcja surowego mleka krowiego, bawolego, końskiego, oślego, wielbłądziego, owczego i koziego jest klasyfikowana w odpowiednich podklasach działu 01, związanych z chowem zwierząt.

Gdzie klasyfikuje się produkcję preparatów do żywienia niemowląt na bazie mleka?

Produkcja napojów dietetycznych na bazie mleka oraz preparatów do żywienia niemowląt jest sklasyfikowana w podklasie 10.86.Z, a nie w 10.51.Z.

Czy roślinne substytuty nabiału mieszczą się w kodzie 10.51.Z?

Nie, produkcja roślinnych substytutów dla jaj, nabiału i innych produktów mlecznych jest klasyfikowana w podklasie 10.89.C.

Jakie napoje na bazie mleka są objęte tą podklasą?

Podklasa 10.51.Z obejmuje produkcję napojów bezalkoholowych na bazie mleka, natomiast napoje dietetyczne na bazie mleka są klasyfikowane odrębnie w 10.86.Z.

Oficjalny opis GUS

Podklasa ta obejmuje:

- produkcję świeżego płynnego mleka, mleka sterylizowanego (w tym mleka pasteryzowanego lub poddanego działaniu bardzo wysokich temperatur (tak zwanego UHT)) oraz mleka homogenizowanego,

- produkcję napojów bezalkoholowych na bazie mleka,

- produkcję śmietany ze świeżego płynnego mleka: sterylizowanej (w tym śmietany pasteryzowanej lub poddanej działaniu bardzo wysokich temperatur (tak zwaną UHT)), homogenizowanej,

- produkcję mleka odwodnionego lub zagęszczonego, słodzonego lub niesłodzonego,

- produkcję mleka lub śmietany w postaci stałej,

- produkcję masła,

- produkcję jogurtu i kefiru mlecznego,

- produkcję serów i twarogów,

- rafinację i dojrzewanie sera,

- produkcję serwatki,

- produkcję kazeiny,

- produkcję wyrobów mlecznych bez laktozy,

- produkcję laktozy i syropu laktozowego.

Podklasa ta nie obejmuje:

- produkcji surowego mleka krowiego lub bawolego, sklasyfikowanej w 01.41.Z,

- produkcji surowego mleka koni i osłów, sklasyfikowanej w 01.43.Z,

- produkcji surowego mleka wielbłądów, sklasyfikowanej w 01.44.Z,

- produkcji surowego mleka owiec i kóz, sklasyfikowanej w 01.45.Z,

- produkcji napojów dietetycznych na bazie mleka oraz preparatów do żywienia niemowląt na bazie mleka, sklasyfikowanej w 10.86.Z,

- produkcji roślinnych substytutów dla jaj, nabiału i innych produktów mlecznych, z wyłączeniem napojów, sklasyfikowanej w 10.89.C,

- produkcji kefiru owocowego i kefiru wodnego, sklasyfikowanej w 11.03.Z,

- produkcji napojów bezalkoholowych na bazie zbóż, orzechów, soi lub innych nasion, sklasyfikowanej w 11.07.Z.