10.89.B – Produkcja substytutów mięsa
PKD 10.89.B: produkcja roślinnych i grzybowych substytutów mięsa oraz ryb jako alternatywy dla produktów zwierzęcych.
Czym jest podklasa PKD 10.89.B
Podklasa 10.89.B dotyczy przedsiębiorstw zajmujących się produkcją substytutów mięsa i ryb wytwarzanych z surowców pochodzenia roślinnego oraz grzybów. Obejmuje to zarówno produkty imitujące klasyczne wyroby mięsne, jak i alternatywy dla ryb, tworzone bez udziału surowców zwierzęcych.
Rodzaje działalności objęte klasyfikacją
W ramach tej podklasy mieszczą się firmy produkujące substytuty mięsa na bazie białka grochu, pszenicy czy soi, substytuty produktów rybnych z surowców roślinnych oraz alternatywy mięsne wytwarzane z grzybów i ich pochodnych. Kategoria ta obejmuje zatem szeroki zakres nowoczesnych produktów spożywczych odpowiadających na rosnące zapotrzebowanie na żywność roślinną.
Znaczenie rynkowe segmentu
Rozwój branży substytutów mięsa wynika z rosnącej popularności diet wegetariańskich, wegańskich i fleksitariańskich. Firmy działające w tej podklasie odpowiadają na potrzeby konsumentów poszukujących alternatyw białkowych, które są przyjazne środowisku i etyczne wobec zwierząt, jednocześnie zachowując smak i teksturę zbliżoną do tradycyjnego mięsa.
FAQ
Jakie produkty obejmuje podklasa 10.89.B?
Podklasa obejmuje substytuty mięsa i ryb produkowane z surowców roślinnych (np. białka grochu, soi, pszenicy) oraz z grzybów i ich pochodnych.
Czy produkcja tofu mieści się w tej podklasie?
Produkty takie jak tofu, jeśli są wykorzystywane jako substytut mięsa na bazie soi, mogą mieścić się w tej podklasie, o ile stanowią alternatywę dla tradycyjnych wyrobów mięsnych.
Czy podklasa dotyczy tylko produktów wegańskich?
Nie tylko – obejmuje wszelkie substytuty mięsa i ryb wytwarzane z surowców niepochodzących od zwierząt, niezależnie od tego, czy są promowane jako wegańskie czy wegetariańskie.
Jakie surowce są najczęściej wykorzystywane w tej produkcji?
Najczęściej stosowane surowce to białko grochu, białko pszenne, soja oraz grzyby i ich pochodne, wykorzystywane do tworzenia produktów o teksturze zbliżonej do mięsa.
Oficjalny opis GUS
Podklasa ta obejmuje:
- produkcję substytutów artykułów mięsnych na bazie surowców pochodzenia roślinnego, w tym alternatyw dla tradycyjnych produktów pochodzenia zwierzęcego (na przykład produktów wytwarzanych na bazie białka grochu, białka pszennego czy soi),
- produkcję substytutów artykułów rybnych na bazie surowców pochodzenia roślinnego,
- produkcję substytutów artykułów mięsnych na bazie grzybów, ich pochodnych, jak i innych surowców niepochodzących od zwierząt.