11.06.Z – Produkcja słodu
PKD 11.06.Z dotyczy produkcji słodu z jęczmienia, pszenicy i innych zbóż na potrzeby przemysłu spożywczego.
Zakres podklasy 11.06.Z
Podklasa 11.06.Z obejmuje produkcję słodu, czyli proces przetwarzania ziaren zbóż takich jak jęczmień, pszenica i inne, poprzez ich moczenie, kiełkowanie i suszenie. Proces ten prowadzi do powstania słodu wykorzystywanego przede wszystkim w przemyśle browarniczym oraz gorzelniczym jako podstawowy surowiec do produkcji piwa i alkoholi.
Proces produkcji słodu
Produkcja słodu obejmuje kilka kluczowych etapów: moczenie ziaren zbóż w wodzie, kiełkowanie w kontrolowanych warunkach temperatury i wilgotności, a następnie suszenie i prażenie. Dzięki temu procesowi w ziarnach uruchamiane są enzymy niezbędne do późniejszej fermentacji, co czyni słód istotnym składnikiem w produkcji napojów alkoholowych oraz niektórych produktów spożywczych.
Wyłączenia z podklasy 11.06.Z
Podklasa ta nie obejmuje produkcji słodowych ekstraktów i syropów, które są klasyfikowane w podklasie 10.89.D dotyczącej produkcji pozostałych artykułów spożywczych. Oznacza to, że przedsiębiorcy zajmujący się wytwarzaniem tych konkretnych produktów powinni zarejestrować swoją działalność pod innym kodem PKD.
Zastosowanie i znaczenie gospodarcze
Słód produkowany w ramach podklasy 11.06.Z znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, przede wszystkim jako surowiec do produkcji piwa oraz whisky. Jest również wykorzystywany w piekarnictwie i produkcji niektórych wyrobów cukierniczych, co czyni tę branżę istotnym ogniwem łańcucha dostaw w przemyśle rolno-spożywczym.
FAQ
Co obejmuje podklasa PKD 11.06.Z?
Podklasa 11.06.Z obejmuje produkcję słodu z jęczmienia, pszenicy lub innych zbóż, wykorzystywanego głównie w przemyśle piwowarskim i gorzelniczym.
Czy produkcja ekstraktów słodowych mieści się w PKD 11.06.Z?
Nie, produkcja słodowych ekstraktów i syropów jest sklasyfikowana w odrębnej podklasie 10.89.D.
Jakie zboża są wykorzystywane w produkcji słodu?
Do produkcji słodu wykorzystuje się przede wszystkim jęczmień oraz pszenicę, choć mogą być stosowane również inne rodzaje zbóż.
Do czego wykorzystywany jest słód produkowany w ramach tej podklasy?
Słód jest głównie wykorzystywany w przemyśle piwowarskim i gorzelniczym jako podstawowy surowiec do fermentacji, a także w piekarnictwie i produkcji niektórych wyrobów spożywczych.
Oficjalny opis GUS
Podklasa ta obejmuje:
- produkcję słodu z jęczmienia, pszenicy lub innych zbóż.
Podklasa ta nie obejmuje:
- produkcji słodowych ekstraktów i syropów, sklasyfikowanej w 10.89.D.